食品的安全工程一直以來都是大眾十分關(guān)注的焦點，因為葡萄酒行業(yè)的高利潤利益誘惑，許多不法分子挺而走險，制假售假，而假酒害人的新聞也時有報道。葡萄酒供應(yīng)鏈的最末端是消費者，如何做好供應(yīng)鏈管理中的客戶管理，做到對客戶負(fù)責(zé)、對自身商品的品質(zhì)負(fù)責(zé)，對葡萄酒企業(yè)來說就是要做好葡萄酒產(chǎn)品的防偽管理。
但就目前來說，葡萄酒商品的防偽處于一個比較尷尬的局面，一方面企業(yè)投入了大量資金進行防偽技術(shù)的研究，而另一方面這些技術(shù)總是很快就被造假者復(fù)制，葡萄酒企業(yè)對被仿制的現(xiàn)象深惡痛絕，但又顯得有些束手無策。我國的葡萄酒行業(yè)亟需一種高科技含量的、難以被復(fù)制的，并且真正行之有效的防偽技術(shù)。
RFID運用于葡萄酒防偽管理的優(yōu)勢
目前國內(nèi)大多葡萄酒企業(yè)運用的防偽手段存在三個普遍的弊端：
· 一是多數(shù)的防偽標(biāo)識技術(shù)含量較低，容易復(fù)制;
· 二是防偽標(biāo)識的判斷過程較復(fù)雜，消費者不易接受;
· 三是整體上的管理漏洞讓這些防偽手段無法順利發(fā)揮作用。
相比之下，RFID防偽標(biāo)簽具備更合適行業(yè)需要的優(yōu)勢：
· 對應(yīng)著單個商品，RFID標(biāo)簽擁有獨一無二的ID編碼，這個編碼是無法仿制的;
· RFID標(biāo)簽非紙制品，不易磨損，且不存在污染、撕毀的情況，另外還有防水防磁性的特點;
· RFID標(biāo)簽有只讀和可讀寫兩種，存儲量大;
· 電子標(biāo)簽的讀寫器的物理接口不直接對商品的最終消費者開放，這一點可以有效地保證標(biāo)簽包含信息的準(zhǔn)確性;
· RFID標(biāo)簽可以做到一次讀寫大量目標(biāo)商品，高效且數(shù)據(jù)處理全自動。
在我國的白酒行業(yè)，五糧液、茅臺等作為國內(nèi)高端品牌的代表，一直是造假者偽造的重點目標(biāo)，因此這些企業(yè)有很強的品牌意識，并投入遠遠超過同行力度的人力財力用于品牌保護方面的研究。2009年初期，五糧液集團啟動了RFID技術(shù)防偽項目，并于同年11月順利完成，交付使用，整個項目投入人民幣二億元，旨在構(gòu)建一個完整的RFID整體解決平臺。項目初期，五糧液集團以年用量兩千萬枚以上的RFID防偽標(biāo)，初步實現(xiàn)高端品牌RFID技術(shù)的防偽應(yīng)用，與之同期、同步推出的多功能RFID查詢識別器和專賣店RFID查詢設(shè)備及手持式查詢設(shè)備分別在八百套和兩千套以上。龐大的資金投入，預(yù)示著五糧液集團對RFID標(biāo)簽滿足五糧液高端產(chǎn)品的防偽管理持很高的信心。
國內(nèi)的一些葡萄酒廠商在電子標(biāo)簽防偽管理上走在了行業(yè)的前面。譬如張裕酒莊2009年4月為了防止竄貨、杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，成為國內(nèi)首家在生產(chǎn)領(lǐng)域大規(guī)模應(yīng)用RFID技術(shù)的酒類企業(yè)。但總體上說來，國內(nèi)酒企的防偽管理還是比較薄弱，一些葡萄酒高端品牌完全有必要也有能力采用國外先進的RFID技術(shù)對產(chǎn)品進行防偽追蹤管理，在今后的發(fā)展中，可以借鑒國外葡萄酒業(yè)的成功做法，結(jié)合國內(nèi)的實際情況，加以應(yīng)用。