以往餐廳和酒吧部署RFID是為了實(shí)現(xiàn)啤酒水龍頭的自動(dòng)化，并不是因?yàn)樯缃痪嚯x或非接觸式體驗(yàn)。然而PourMyBeer技術(shù)公司銷(xiāo)售了RFID HF卡自動(dòng)啤酒系統(tǒng)后，該公司的顧客反饋稱(chēng)，RFID技術(shù)有助于酒吧在COVID-19疫情期間安全地重新開(kāi)展業(yè)務(wù)。
自RFID技術(shù)推出以來(lái)，PourMyBeer公司的銷(xiāo)售和咨詢(xún)服務(wù)于今年初達(dá)到頂峰，三月份疫情開(kāi)始時(shí)，他們的銷(xiāo)售額突然停止了。不過(guò)該公司市場(chǎng)經(jīng)理Tana Rulkova說(shuō)，今年夏天，銷(xiāo)售恢復(fù)到了1月份的水平。
根據(jù)Rulkova的說(shuō)法，PourMyBeer解決方案的現(xiàn)有用戶表示，啤酒墻(安裝啤酒水龍頭的地方)正在吸引顧客回流。實(shí)際上，啤酒供應(yīng)商正在使用RFID技術(shù)作為安全啤酒飲用體驗(yàn)的賣(mài)點(diǎn)。餐廳和酒吧已經(jīng)對(duì)該系統(tǒng)進(jìn)行了調(diào)整，例如在啤酒墻提供了一次性杯子、排隊(duì)說(shuō)明和紙盒，而RFID技術(shù)的使用與疫情之前相同。
采用RFID技術(shù)的啤酒自助服務(wù)
芝加哥啤酒餐吧District Brew Yards的創(chuàng)始人Steve Soble表示，2019年4月，公司在其釀酒廠內(nèi)部署了PourMyBeer解決方案，在一個(gè)地點(diǎn)經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售四家啤酒廠的產(chǎn)品。四面自助啤酒墻供應(yīng)來(lái)自每個(gè)啤酒廠的飲料：Burnd City Brewing、Around the Bend、Bold Dog Beer Co.和Casa Humilde Caerveceria。
Soble說(shuō)，“有了這項(xiàng)技術(shù)，酒吧就可以將啤酒的選擇和購(gòu)買(mǎi)權(quán)直接交給顧客，讓顧客享受一段啤酒之旅，從而品嘗到從未嘗試過(guò)的啤酒體驗(yàn)。” PourMyBeer解決方案使用內(nèi)置于顧客所購(gòu)買(mǎi)的卡中的無(wú)源HF RFID標(biāo)簽，該標(biāo)簽與信用卡信息相鏈接。該方案還包括內(nèi)置在龍頭后面的RFID閱讀器和天線，以將每個(gè)標(biāo)簽鏈接到特定的顧客。
這家芝加哥啤酒餐吧在3月疫情期間關(guān)閉了現(xiàn)場(chǎng)餐飲業(yè)務(wù)，進(jìn)行了一些更改后在6月下旬重新開(kāi)放。“我們已經(jīng)制定了安全營(yíng)業(yè)的協(xié)議。” Soble說(shuō)。現(xiàn)在當(dāng)顧客到達(dá)時(shí)，將會(huì)有人提醒他們需要正確佩戴口罩。每個(gè)顧客自己的信用卡已用RFID進(jìn)行了數(shù)字化，然后就可以使用經(jīng)過(guò)消毒的RFID卡購(gòu)買(mǎi)啤酒和食品。
那些使用啤酒墻的人可以前往自助啤酒區(qū)，那里的服務(wù)員會(huì)接待他們，并向他們解釋安全使用協(xié)議。其他用戶可以拿起一個(gè)紙杯選擇其他的啤酒龍頭。被稱(chēng)為T(mén)apkin的一次性紙杯貼有標(biāo)簽，可確保沒(méi)有人觸摸到真正的龍頭，最大限度地減少病毒的傳播。
顧客可以在室內(nèi)或?qū)挸ǖ膽敉庥貌?，那里設(shè)有社交獨(dú)立座位。人們?cè)谶@里感到非常安全，因?yàn)轭櫩徒佑|到的任何東西都沒(méi)有被員工接觸過(guò)。沒(méi)有人和事能阻擋顧客喝啤酒。 當(dāng)顧客離開(kāi)時(shí)，他們會(huì)把RFID卡留在衛(wèi)生站。如果他們想要收據(jù)，工作人員會(huì)幫忙打印出來(lái)。
據(jù)Soble說(shuō)，啤酒墻提供了一定程度的社會(huì)舒適感。“沒(méi)有人會(huì)評(píng)判您選擇的啤酒。公司雇傭了啤酒向?qū)?lái)替代調(diào)酒師，為顧客回答有關(guān)啤酒的問(wèn)題。”他引用了一個(gè)自稱(chēng)害怕被病毒傳染的顧客的話：“我在這里感到很安全。在這樣的時(shí)期，這里是一個(gè)理想的去處。”從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，Soble預(yù)測(cè)這項(xiàng)技術(shù)將在疫情期間和疫情后更好地為啤酒飲用者提供服務(wù)。
Soble說(shuō)：“我們不知道疫情會(huì)來(lái)。我們一直給人的印象是，我們不會(huì)主動(dòng)幫顧客倒啤酒。我們創(chuàng)造了一種工作人員可以在那里幫助您，但不是為您服務(wù)的氛圍。這是目前經(jīng)濟(jì)正在發(fā)生更大轉(zhuǎn)變的一部分：我們不是在一個(gè)服從的世界，人們要掌握自己的命運(yùn)。這就是行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。由于許多原因，顧客的飲料最好放在一個(gè)不會(huì)被他人碰到的地方。”
這家餐廳的合伙人John Felico表示，幾年前，一家自助啤酒餐廳Auggie's Draft Room在佛羅里達(dá)州的圣奧古斯丁開(kāi)業(yè)了。它在單面啤酒墻上提供24個(gè)水龍頭。該餐廳部署的PourMyBeer系統(tǒng)允許消費(fèi)者嘗試各種他們可能不熟悉的啤酒，餐廳只對(duì)倒出來(lái)的啤酒收費(fèi)，這給了顧客一定程度的自由。
Felico指出，很少有人愿意在沒(méi)有嘗試過(guò)的情況下購(gòu)買(mǎi)高價(jià)的啤酒。人們可能不想購(gòu)買(mǎi)一杯24美元的啤酒，但他們?cè)敢庀硎?美元的啤酒體驗(yàn)價(jià)。Auggie使用的是社交媒體應(yīng)用程序，用戶可以使用該應(yīng)用程序找到他們最喜歡的啤酒。一旦店鋪上架了新啤酒，它就會(huì)被上傳到應(yīng)用程序中，然后用戶就可以進(jìn)來(lái)體驗(yàn)它。此應(yīng)用程序并未使用RFID技術(shù)。
在3月17日的圣帕特里克節(jié)之后，Auggie因疫情原因而關(guān)閉，兩個(gè)月后重新開(kāi)放。為了確保不直接接觸任何物品表面，餐廳會(huì)在顧客到達(dá)時(shí)，提供經(jīng)過(guò)消毒的RFID卡和一次性手套，啤酒墻上的RFID讀寫(xiě)器會(huì)識(shí)別RFID卡，顧客在拉動(dòng)啤酒龍頭時(shí)可使用一次性手套。顧客還將收到一個(gè)60秒的教程，介紹每一種啤酒以及如何使用啤酒墻。顧客在離開(kāi)時(shí)，可以將卡退回，并通過(guò)信用卡為這次消費(fèi)付款。
佛羅里達(dá)州的居民在今年夏天開(kāi)始了重新?tīng)I(yíng)業(yè)。有顧客表示，啤酒墻對(duì)許多人來(lái)說(shuō)都有一種吸引力，因?yàn)樗麄兛梢园踩刭I(mǎi)到?jīng)]有人碰過(guò)的飲料。盡管目前沒(méi)有提供現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)表演，但這仍然是一個(gè)有趣的地方，所以生意越來(lái)越好。
Rulkova表示，在COVID-19疫情暴發(fā)之前，PourMyBeer的用戶數(shù)量一直在高速增長(zhǎng)，雖然因疫情原因業(yè)務(wù)很快就停止了。但是，在此后的幾個(gè)月中，越來(lái)越多的公司恢復(fù)營(yíng)業(yè)，他們希望利用啤酒墻來(lái)減少服務(wù)員和顧客之間的社交互動(dòng)，并減少營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的擁擠度。
Rulkova進(jìn)一步表示，“這項(xiàng)技術(shù)限制了接觸點(diǎn)，幫助顧客避開(kāi)了酒吧的擁擠區(qū)域。沒(méi)人愿意進(jìn)入一個(gè)擁擠的空間。” 同時(shí)，PourMyBeer員工William Metropolus提出了一次性紙杯Tapkin的想法，以消除人們直接接觸啤酒龍頭的需要。
目前，PourMyBeer正在開(kāi)發(fā)通過(guò)處理設(shè)備進(jìn)一步降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)的方法。同時(shí)，該公司也為酒吧提供指示牌，通過(guò)一種新的、更安全的倒啤酒方法(包括標(biāo)有“請(qǐng)?jiān)谄【茐叡３志嚯x”的標(biāo)語(yǔ))和貼在地板上的貼紙，幫助引導(dǎo)顧客。“對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，我們發(fā)現(xiàn)這場(chǎng)危機(jī)加速了技術(shù)創(chuàng)新的趨勢(shì)。餐飲業(yè)渴望技術(shù)創(chuàng)新，讓員工的工作更輕松，顧客的消費(fèi)更安全。” Rulkova說(shuō)。
在過(guò)去的十年中，自助式啤酒墻越來(lái)越受歡迎。2013年，PourMyBeer將閱讀器、標(biāo)簽與其自助式水龍頭、桌子和墻壁配件整合在一起，以便顧客可以在更多的酒吧和餐館為自己服務(wù)。加拿大餐吧Barney ' s Pub & Grill就使用了PourMyBeer的高頻RFID技術(shù)，通過(guò)自助啤酒墻銷(xiāo)售啤酒。
同時(shí)，加州的一家酒吧iPourIt基于RFID的系統(tǒng)，也允許顧客為自己倒啤酒，并通過(guò)基于Web的服務(wù)器參與優(yōu)惠活動(dòng)。此外，Lynn Street Market中有12龍頭的啤酒墻也使用了PourMyBeer技術(shù)，通過(guò)墻上的閱讀器識(shí)別RFID卡，從而讓顧客自己倒出啤酒。